Sèrego Alighieri Vaio Armaron 2016

Der Sèrego Alighieri Vaio Armaron 2016 ist ein intensiver Amarone della Valpolicella, der durch die traditionelle Trocknung der Trauben und lange Reifung in Holzfässern eine bemerkenswerte Konzentration und Tiefe erreicht.

Vinifikation und Ausbau:
Die besten Trauben werden Ende September bis Anfang Oktober auf Bambusregalen zum Trocknen ausgelegt, wodurch sie 35–40 % ihres Gewichts verlieren. Nach der sanften Pressung reift der Wein drei Jahre in slawonischer Eiche und weitere vier Monate in Kirschholzfässern.

Verkostungsnotizen:
Der Wein fließt in einem tiefen, dunkelroten Farbton ins Glas und verführt die Nase mit Aromen von getrockneten Früchten, Zimt und Vanille. Die Fruchtsüße wird von zarten Mandelnoten und Aromen von Kaffee und Kakaopulver abgelöst. Am Gaumen ist der Vaio Armaron intensiv und harmonisch, mit einem langen Abgang, der an reife Kirschen und süße Gewürze erinnert.

Servierempfehlung:
Ideal zu rotem Fleisch, Wild, Wachtel, Braten und aromatischen Gerichten. Auch hervorragend zu kräftigem Käse wie Parmesan oder Pecorino. Ein edler Wein, der sich auch hervorragend nach dem Essen genießen lässt.

Trinkempfehlung:
Bei 18 °C servieren. Ein Amarone mit großem Alterungspotential, der sich mit der Zeit weiter entfalten wird.