Le Jour de Pey Blanc 2023

Der Le Jour de Pey Blanc 2023 ist ein frischer, trockener Bordeaux Blanc, der aus 50 % Sauvignon Blanc und 50 % Sémillon hergestellt wird. Die Trauben stammen von 30 Jahre alten Reben, die auf einer süd-südwestlich ausgerichteten Hanglage mit lehmig-kiesigem und lehmig-sandigem Boden wachsen und die Garonne überblicken.

Weinbereitung und Reifung: Die Ernte erfolgt sowohl manuell als auch mechanisch. Eine Kaltmazeration vor der Gärung und eine kalte Pressung sorgen für frische Aromen. Der Wein reift 6 Monate auf feinen Hefen in Edelstahltanks, um seine Frische und Klarheit zu bewahren.

Verkostungsnotizen: Der Le Jour de Pey Blanc 2023 zeichnet sich durch seinen „direkten und geradlinigen“ Stil aus. Er ist frisch, leicht und sollte gut gekühlt innerhalb von drei Jahren genossen werden. Mit weniger als 4 g/L Restzucker bietet er einen trockenen Charakter und ist ideal als Begleiter zu leichten Gerichten oder als Aperitif.