Ch. Canon 2015

Der Château Canon 2015 präsentiert sich in einem intensiven, purpurroten Farbton. In der Nase entfalten sich frische und elegante Aromen von roten Johannisbeeren und Himbeeren, die in würzige Noten übergehen. Am Gaumen spiegelt der Wein sein einzigartiges Terroir wider: präzise, lebendig und zart. Die feinen, seidigen Tannine verleihen ihm eine weiche, geschmeidige Textur und unterstreichen die Reife dieses Jahrgangs. Der lange, elegante Abgang zeigt den charaktervollen Stil des Weins.

Jahrgangsbedingungen:
Ein kalter, trockener Winter, ein sonniger Frühling und ein sehr heißer, trockener Sommer schufen ideale Voraussetzungen für die Reben. Der Herbst brachte milde Temperaturen mit vereinzelten Schauern, die die Reife der Trauben unterstützten.

Cuvée:
Die Cuvée besteht aus 72 % Merlot und 28 % Cabernet Franc. Die Reben wachsen auf einem ton-kalkhaltigen Plateau mit südlicher bis südwestlicher Ausrichtung und einem Durchschnittsalter von 30 Jahren.

Vinifikation und Reifung:
Die Trauben wurden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert. Nach der separaten Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgte die malolaktische Gärung teils in neuen Eichenfässern (1/3) und teils in Edelstahltanks (2/3). Der Wein reifte 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 70 % neu.

Verkostungsnotizen:
Ein komplexer, harmonischer Jahrgang mit beeindruckender Eleganz und Struktur, der großes Reifepotenzial bietet und bereits heute seine Finesse zeigt.